มือใหม่ต้องรู้! เลือกผงชาเขียวยังไงไม่ให้โดนหลอก

ผงชาเขียว คือ ชาที่นำใบชาเขียวมาบดละเอียดจนกลายเป็นผง นิยมใช้ในการชงเครื่องดื่ม ทำขนม หรือเป็นส่วนผสมในอาหาร โดยเฉพาะ “มัทฉะ” (Matcha) ซึ่งเป็นผงชาเขียวคุณภาพสูงจากญี่ปุ่น มีขั้นตอนการปลูก เก็บ และบดที่พิถีพิถันทั้งนี้ในการเลือกผงชาเขียวที่ดีมีคุณภาพ และดื่มอย่างถูกวิธี จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากชาเขียวอย่างเต็มที่ ทั้งในเรื่องสุขภาพและความงาม ซึ่งเทคนิคในการเลือกผงชาเขียวให้ได้คุณภาพที่ดีนั้นมีดังนี้

เทคนิคการเลือกผงชาเขียวให้ได้คุณภาพ

ดูแหล่งที่มา

เลือกผงชาเขียวจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ เช่น ญี่ปุ่น (โดยเฉพาะจากเกียวโต หรือชิซุโอกะ) เพราะมีมาตรฐานการผลิตที่สูง

เลือกประเภทที่เหมาะกับการใช้งาน

มัทฉะ (Matcha): ผงละเอียด ใช้ชงดื่มหรือทำขนม

ชาเขียวบดทั่วไป (ไม่ใช่มัทฉะ): ใช้ผสมอาหารหรือเครื่องดื่มได้ แต่รสชาติและสารอาหารอาจไม่เข้มข้นเท่า

สังเกตสีผงชาเขียว

ผงมัทฉะแท้คุณภาพดีจะมีสีเขียวสด

ถ้าสีเริ่มตุ่นหรือออกน้ำตาล แสดงว่าเสื่อมคุณภาพหรือเก็บไว้นาน

เช็กวันหมดอายุและวิธีเก็บรักษา

เลือกผงชาใหม่เสมอ และควรเก็บในภาชนะปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสง ความร้อน และความชื้น

ดูราคาประกอบด้วย

ผงชาเขียวแท้เกรดดีจะมีราคาสูงกว่าปกติ ถ้าถูกเกินไปอาจผสมสิ่งอื่นหรือคุณภาพต่ำ

การดื่มชาเขียวให้ได้รับประโยชน์สูงสุด

ดื่มในปริมาณพอดี วันละ 1-2 แก้วก็เพียงพอ หากดื่มมากเกินไปอาจทำให้มีผลข้างเคียง เช่น นอนไม่หลับ หรือระคายเคืองกระเพาะ

หลีกเลี่ยงการดื่มตอนท้องว่าง เพราะอาจระคายกระเพาะ เหมาะจะดื่มหลังอาหารประมาณ 30 นาที

หลีกเลี่ยงน้ำตาลหรือครีมเทียม ชาเขียวที่เติมน้ำตาลมากๆ หรือใส่ครีมเทียม จะลดประโยชน์ลง ถ้าอยากเพิ่มรสชาติ ลองใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยแทน

ไม่ชงด้วยน้ำเดือดจัด อุณหภูมิที่เหมาะสมในการชงมัทฉะ ประมาณ 70-80°C ถ้าน้ำร้อนเกินไปจะทำให้ชาเขียวขมและเสียสารต้านอนุมูลอิสระ

เลือกเวลาที่เหมาะสม ดื่มช่วงเช้า หรือบ่าย (ก่อน 16.00 น.) จะช่วยให้ร่างกายสดชื่นและไม่รบกวนการนอน

หากคุณอยากเริ่มต้นดื่มชาเขียวอย่างจริงจัง ลองเริ่มจากผงมัทฉะเกรด ceremonial และฝึกชงแบบญี่ปุ่นแท้ๆ จะได้รสชาติและประสบการณ์ที่ดีไปพร้อมกัน

สรุป

ถึงแม้ว่าผงชาเขียวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ทั้งทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า สดชื่น ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอื่นๆ อีกหลายๆ อย่าง แต่ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้ร่างกายได้รับคาเฟอีนเยอะ จนมีอาการข้างเคียงอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น นอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็ว คลื่นไส้ไม่สบายท้อง ปวดศีรษะ กระวนกระวาย วิตกกังวล เป็นต้น ดังนั้นจึงต้องดื่มในปริมาณพอดี และดื่มให้ถูกวิธี เพื่อประโยชน์สูงสุดของตัวคุณเองค่ะ